Fructosearmer Wein?

Für ein Optimum an Verträglichkeit

Obwohl immer mehr Menschen betroffen sind, wird sie dennoch selten von Ärzten in die Diagnosefindung miteinbezogen. So kommt es nicht selten vor, dass Betroffene jahrlang unter Ihrer Unverträglichkeit leiden und erst durch Eigeninitiative einen Fructose-Intoleranz- Test machen.

Auf der Suche nach einem Optimum an Verträglichkeit, haben wir uns natürlich auch diesem Thema verschrieben und in diese Richtung Versuche gestartet. Es ging dann relativ schnell und wir konnten unser Sortiment mit fructosearmen Weinen erweitern.

Über Fructose

Fructose ist ein Einfachzucker, umgangssprachlich Fruchtzucker genannt, welcher in vielen Lebensmitteln in unterschiedlicher Konzentration vorkommt. Besonders fructosereich sind Lebensmittel und Getränke bei denen Früchte verarbeitet werden. Dieser Fruchtzucker bleibt vorhanden, wenn er nicht durch die alkoholische Gärung verarbeitet wird. Sprich die Fructose bleibt teilweise oder gänzlich im Lebensmittel bzw. Getränk vorhanden.

Typische Symptome bei einer Fructoseintoleranz: Krämpfe, Übelkeit, Bauchschmerzen, Blähungen, Zittern, Blässe, Schwitzen und Durchfall. Die Symptome treten meist unmittelbar nach der Aufnahme von Nahrungsmitteln oder Getränken auf.

Wie produziert man fructosearmen Wein?

Weintrauben enthalten, bei ausreichender Reife und der damit verbundenen Zuckerbildung, einen hohen Anteil an Fructose bzw. Fruchtzucker. Die Fructose wird im Zuge der alkoholischen Gärung in Alkohol umgewandelt. Wird die Fructose vollständig vergoren bleibt im Wein ein Fructoserestwert unter 1 g/l übrig.

Beispiel: Ein Wein hat 3 g/l Gesamtrestzucker. Dieser setzt sich ca. aus 1,5 g/l Fructose und 1,5 g/l Glucose. Je höher der Restzucker desto ungleicher die Verteilung.
Alle Weine werden im Bundesamt für Weinbau geprüft!

Alle Weine welche gekennzeichnet sind, haben einen Fructoseanteil unter 1 g/l. Der Restzucker setzt sich zu ca. 50 % aus Fructose und 50% aus Glucose zusammen.

Unsere fructosereduzierten Weine sind ein weiterer Schritt um auch Menschen mit einer Kreuzallergie, also Personen welche an mehreren Unverträglichkeiten leiden, Weingenuss zu ermöglichen.

Kunden, welche an einer Fructoseintoleranz leiden, sollten diese Weine unbedingt probieren.

Fructosearmes Probierpaket

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